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高粱又有蜀黍、蘆穄、蘆粟、番黍等別稱，屬禾本科一年生草本植物。高粱性喜高溫，適合生長(zhǎng)于乾旱地區(qū)，凡是排水良好之土壤均適宜栽培，微帶酸性的土壤是高粱的最佳溫床，就是略帶鹼性的土壤也可栽種。原產(chǎn)于熱帶地區(qū)的高粱，耐旱性強(qiáng)，適應(yīng)力更是一流，后來逐漸從熱帶地區(qū)繁衍到亞熱帶，甚至溫帶。高粱酒的釀製與番薯酒大同小異，兩者皆屬蒸餾酒，唯一的不同是「站槽」的過程。番薯酒用濕槽，高粱酒用乾槽。所謂濕槽就是發(fā)酵過程中要添加糖水，而乾槽就不須添加糖水，以高粱酒的釀製過程來說，第一道不用添加糖水，第二道酒以后才須添加糖水，所以在分類上屬于乾槽系列。北方釀製高粱酒都採(cǎi)用「乾槽」的方式處裡，因?yàn)楸狈教鞖饫?，雖然這種模式比較耗費(fèi)時(shí)間，成本也比較高，但釀製的高粱酒會(huì)更香醇。而南方因氣溫高，所以利用「濕槽」的方式來處理的比較多。它的優(yōu)點(diǎn)就是生產(chǎn)快速，而且獲利較為可觀，若以一百斤的高粱來說，它就可釀出大約六十斤重的醇酒。發(fā)酵

臺(tái)灣世均酒廠經(jīng)營(yíng)九龍至尊高粱酒等產(chǎn)品，具有獨(dú)特風(fēng)味的酒水，采用傳統(tǒng)的釀造工藝，及經(jīng)過精心釀造和選材的，發(fā)酵釀造而成的好酒 有著獨(dú)特的口感和香氣，因發(fā)展迅速誠(chéng)招各區(qū)域代理商與經(jīng)銷商，如有意向代理加盟，請(qǐng)留言咨詢。